【菜．單】
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冷葷類
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海鮮類
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豬肉類
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牛羊肉類
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雞鴨類
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麵點類
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麵飯類
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湯類
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砂鍋火鍋
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素菜類
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冷葷類
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醬豬肉｜醬牛肉 ｜醬牛肚 ｜燻腸 ｜燻雞
燻雞｜拌黃瓜 ｜五香燻魚 ｜蹄花凍 ｜肉絲拉皮
雞絲拉皮 ｜肚絲拉皮 ｜素拉皮 ｜炒肉絲拉皮
豆乾拌菜心 ｜梨山芹菜 ｜皮蛋豆腐 ｜香椿豆腐
拌海蜇皮｜拌羊肚絲 ｜龍鬚菜
海鮮類
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爆炒鱔糊｜青豆蝦仁 ｜清炒蝦仁 ｜豆苗蝦仁
蝦仁炒蛋 ｜炸烹蝦仁 ｜炸蝦仁 ｜鍋巴蝦仁
豬肉類
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京醬肉絲 ｜醬爆肉絲 ｜合菜代帽 ｜炒合菜
清炸肥腸 ｜紅燒肥腸 ｜九轉肥腸 ｜泡菜肉末
牛羊肉類
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蔥爆羊肉 ｜炒羊肚絲 ｜蔥爆牛肉 ｜紅燜牛肉
芥蘭牛肉 ｜醬爆牛肉 ｜鐵板牛肉 ｜炸焦牛肉
雞鴨類
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宮保雞丁 ｜辣子雞丁 ｜醬爆雞丁 ｜炒雞丁
北平烤鴨三吃
麵點類
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各式蒸餃｜木須燜餅 ｜北平烙餅 ｜牛肉餡餅
蔥油餅 ｜荷葉餅｜韭菜盒子 ｜各式燒餅
麵飯類
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小米稀飯｜大滷麵｜各式炒麵 ｜各式涼麵
湯類
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三鮮湯 ｜榨菜肉絲湯 ｜酸菜肚片湯 ｜酸辣湯
蛋花湯 ｜青菜豆腐湯｜開陽白菜湯 ｜羊雜湯
蛤蜊湯 ｜芙蓉蟹湯｜川里肌片湯 ｜雞絲玉米湯湯
砂鍋火鍋
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酸菜白肉火鍋 ｜砂鍋魚頭 ｜砂鍋豆腐
什錦火鍋 ｜白菜火鍋 ｜牛肉火鍋｜羊肉火鍋
素菜類
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燒二冬｜開陽白菜 ｜鮑魚白菜 ｜炒豆苗
炒芥蘭 ｜炒菠菜 ｜炒空心菜 ｜蒜燒茄子
干貝芥菜 ｜鍋塔豆腐 ｜炸豆腐丸子 ｜紅燒豆腐
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